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流动酒席灶

农村“流动宴席”要停办?新规已实施全国将展开大规模检查

来源:海德体育官方网站 作者:海德体育官网app下载 更新时间:2022-09-24    点击次数: 6次
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  在中国的传统里,逢年过节、婚丧嫁娶人们都喜欢大办酒席来宴请宾客,这种习俗至今仍然存在,只不过人们为了方便,不再自己动手,直接订个饭店就完事了,但是农村还有很多人为了节省资金,在村里举行流动宴席,此外更有很多宴席一条龙的服务,只要主人确定好时间、地点菜单,就有一个装备齐全的“团队”为其上门服务。

  可以毫不夸张地说,一个村子的人全是亲戚,如果不是,多多少少也沾点关系,因此农村里有一家人要摆宴席,基本上是整个村子的人都会参加,少说也要摆上几十桌。而中国人很讲究餐桌礼仪,要用很多菜来款待宾客,更少不了鸡、鸭、鱼、虾、猪蹄髈这些硬菜。

  首先,吃席的人太多,很难订到饭店。饭店的空间是有限的,据了解,一般酒店最大的宴会厅也只能摆下20桌左右,完全无法容纳一整个村子的人。而村内的空场地很多,亲戚、邻居也会借场地给宴席主人。

  其次,饭店的价格高。一般来说,普通饭店一桌基础菜式也要两千左右,假设一个村子的人需要摆30桌,那么需要花费6万左右,对于农村家庭来说负担过重。而摆流水席需要的成本就没有那么高,基本上六七百就能摆上一桌,可以省下一大笔钱。

  最后,流动宴席“一条龙”服务的出现。大家都知道,准备一桌子菜是需要花费很长时间的,比如你想吃到一桌丰盛的菜肴,妈妈需要忙一个上午,甚至隔天就开始准备。而从村的流水席少说几十桌,多大百来桌,即使有亲戚邻居来帮忙,这依旧是一个巨累的体力活,因此有的饭店开拓了外包服务,也有很多农民自发组织,为村里办流水席的家庭提供服务。有专人的服务,主人家的工作量就大大减少,有更多的精力来招待客人。

  流动宴席因为其价格低廉,现场氛围热闹,广受农村人的欢迎,但有些地方却禁止了这种宴会形式,是为什么呢?

  一、存在食品安全隐患。曾经有新闻爆出,使用食材不当而导致全村人食物中毒。这种情况的出现,原因之一是厨师不专业。他们没有正确判断食材是否可取的能力,而且没有很高的专业素养,很有可能为了节省成本使用不新鲜的食材。原因之二是他们的身体健康不得保证,流动宴席请来的厨师往往都是手艺比较好的农民,他们不像饭店的厨师那样有身体健康证明,很有可能做出不卫生的食品。

  二、占地,破坏环境。跟上文所说一样,农村摆流动宴席需要花费大量的场地空间,能够自由走动的空间特别少,造成很大程度的行动不便。其次人多管理起来就很困难,餐桌上的人无法避免食物掉在地上的情况,等到流水宴席撤走,就会发现地上有各种各样的食物残渣;此外洗碗盆的工程也十分浩大,在清洗过程中,难免会有污水泼在地上,即使干了地上也留下了印记。同时因为流水席的厨房是露天的,一般使用煤炭大锅灶,长时间烧炭火排出的气体对环境造成污染。

  针对流动宴席存在的问题,国家展开大规模的检查,并且制定了相关规定来有效抑制其不良影响。严格把控食品安全,要求举办流动宴席提前报备。严格要求流动宴席的厨师人群要有健康证明和食品安全保证书,并且对他们进行专业的培训,确保他们符合标准,才准许他们举办流动宴席。此外,流动宴席很容易造成环境的污染,国家对此也进行了严格的管理。

  流动宴席给农村居民提供很大便利,但是其食品安全以及造成环境污染的问题不可忽视,国家颁布新规,严查甚至停办流动宴席都是为农民们着想,毕竟大家的身体健康才是最重要的。