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流动酒席灶

“流动厨房”为啥吃香

来源:海德体育官方网站 作者:海德体育官网app下载 更新时间:2022-09-22    点击次数: 6次
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  “刘医生,场地都打扫干净了,剩下的油、米和生猪肉都搁这里,请你收好。”4月3日晚,“流动厨房”的厨师余师傅一边收拾东西,一边对东家刘建胜说道。

  “现在农村办酒席,只要打一个电话,‘流动厨房’就会上门服务。他们自带桌凳、餐具、灶具,做菜手艺不错,价格也实惠……”3月30日,德兴市龙头山乡南溪村村民刘建胜乔迁新居,通过外包酒席,轻轻松松就把喜事给办了。

  自从房子装修好后,如何摆酒席宴请亲朋好友,一直困扰着刘建胜。“在酒店吃价格太高,放家里摆酒要买要烧又太麻烦。”刘建胜曾跑到酒店询问过,一桌中等价位酒席的都要600元以上,自己根本消费不起。一筹莫展之际,朋友告诉他,如今乡村摆宴席可以请“流动厨房。”

  “流动厨房”是近几年悄然兴起的新职业。从业人员大多是长期在农村烧喜宴的厨师和帮工,在东家指定的地方临时搭建炉灶,洗菜、切菜、做饭、刷碗等所有与宴席相关的服务他们一揽到底。如今,在农村,“流动厨房”越来越受到农民的欢迎。谁家遇到红白喜事,不需雇主费心劳神,由一些手艺不错的厨师上门操办宴席,雇主只需支付一定的费用即可。

  余师傅名叫余高莲,是德兴市一家“流动厨房”的厨师,花桥镇渔塘村人,烧得一手好菜。以前,村里有村民家办红白喜事都会请她去“掌厨”。几年前,她到外地亲戚家喝喜酒,目睹了“流动厨房”整个操作后,便萌发了创业的激情。后来,在家人的支持下,她置办了全套工具,并请来几个平日里玩得好、手脚麻利的姐妹,组建起了“流动厨房”。

  “替东家考虑得越细,自己的生意路子就越广。”余高莲告诉记者,在酒店里摆酒席,除了讲排场,最关键的是省心;而“流动厨房”讲究的是“节俭办喜事”的理念,能让东家花比酒店少得多的价钱,享受到和酒店一样的自在。用我们农民自己的话说,就是“花少量的钱,吃宾馆的菜”。好服务赢来好生意,去年她的“流动厨房”承办各种红白喜事宴席200多场,跑遍了半个德兴。“空闲的时候,就多看看菜谱,偶尔也到城里的饭店去学学。只有不断提高厨艺,才能让‘流动厨房’走得更远。”余高莲说。