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流动酒席灶

贵州办酒席场面就在公路上摆桌子、搭台子厨房也设在公路边上

来源:海德体育官方网站 作者:海德体育官网app下载 更新时间:2022-09-08    点击次数: 7次
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  贵州办酒席的场面,就在公路上摆桌子、搭台子,厨房也设在公路边上,由油罐子改造的临时的灶台,再加上一块切菜的组合长木板,就构成了一个简易厨房。

  煮饭、炒菜全在锅灶上进行,两口大锅灶用来煮饭,锅底留下的锅巴,就供城里来的两位女士尝尝鲜了,对于她们来说,或许是第一次吃上这样的米饭锅巴,吃起来“嘎嘣脆”,特别香。如果将她们手中锅巴的上层米饭铲干净后,再在锅底烤久一点,待变成焦黄以后铲起来,那就更香了,并且,香味在牙髓里能停留一个小时以上,真可谓回味悠长。

  另外两口锅灶用来炒菜,由两个年轻男士充当厨师,手法娴熟,火候到位,看来是他们那一带的专业厨师。切菜板上的几位女士,更是手法到位,切出的辣椒一条一条的,长短齐整,宽窄一样。木板上的一截猪肉,好像刚刚杀的猪,猪血在铝盆里都还没有硬化。

  贵州大山里民风朴实,村里人有事,全村人都过了帮忙,烧菜的烧菜,煮饭的煮饭,且菜的切菜,大家都七手八脚,一场宴席也就半天时间弄得清清白白,烧的饭菜也非常可口。

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